最近转季,身边人都不时听到咳喇声,是时候煲些清润的汤水去润一润喉润肺。甜甜又多汁的雪梨,加上川贝能润肺清热,化痰止咳,汤水味道清甜,是很适合现在经常喉干干的时候饮用,煲的时候建议用猪腱或瘦肉,清淡不油,跟雪梨更夹。
雪梨川贝汤(4人份量)
烹煮时间:2小时15分钟
材料:
红萝卜1条
粟米1条
雪梨3个
雪耳1朵
瘦肉400克
川贝20克
南北杏20克
无花果2粒
姜2片
水3公升
盐半茶匙
做法
1. 川贝和南北杏泡泡水,清洗干净。雪耳浸软,剪去硬芯,分成小朵。
2. 瘦肉切大块,备用。红萝卜削皮切块,粟米分段。
3. 雪梨削皮,去芯,切大块。连同其他材料加入汤煲中,加水,煲滚后收中细火煲2小时,加盐调味。